Kuru Kaymak 1 Yaprak ( 400g )

Kuru kaymak Erzurum İspir’in köylerin de meşhur olan genelde bal ile tüketilen muhteşem bir süt ürünüdür.

Kuru kaymak yapılışı: Tandırda iyice kaynatılan süt, derin bir tepsi içerisine yaklaşık bir metre yukardan iyice köpürtülerek dökülür. Tandır köz haline geldikten sonra tepsi tandırın üzerine koyularak tandır hava almayacak şekilde tam olarak kapatılır. Daha sonra tepsi ile koyulan sütün üzeri bir masa ve bez yardımı ile örtülür birkaç saat bu şekilde bekleyerek kaymağın sütün üzerine çıkıp biraraya gelerek kalınlaşması sağlanır. Tepside kalınlaşıp sertleşen kaymak bıçak yardımı ile tepsinin etrafı kesilerek Kuru kaymak bir sopa yardımı ile temiz bir zemine alınır. Soğuk bir alanda bekledikten satışa sunulmaktadır. İspir Kuru kaymak bal ile severek tüketebileceğiniz bir üründür. Tabi ki yine Ersoylar Yöresel Ürünler güvencesiyle….